Rastlinstvo - navadna kumina

Rastlinstvo – divje začimbe

Navadna kumina (Carum carvi)  

Kumina je ena redkih uporabnih rastlin, ki jo množično uporabljamo kot začimbo in je v Sloveniji domorodna rastlina predvsem v nekoliko višjih legah. Je dvoletnica – prvo leto razvije le liste. Plod razpade na dva plodiča, ki ju v vsakdanjem govoru imenujemo seme in je izredno razširjeno v prehrani skoraj po vsej Sloveniji (ne toliko na Primorskem): kot dodatek rženemu kruhu, zelju, mesu, posebno k pečenkam. Nekateri posujejo s kumino tudi slano pecivo. Uporabljamo jo tudi v prahu, kjer pride še posebej do izraza njen vonj po karvonu, ki sodi med terpene. Razen kot začimba se uporablja tudi kot želodčno zdravilo.

Prof. dr. Mitja Kaligarič