Rastlinstvo - navadni komarček

Rastlinstvo – divje začimbe

Navadni komarček (Foeniculum vulgare)

V večjem delu Slovenije komarček uspeva le gojen, na Primorskem, kjer ga imenujejo koromač, pa naj bi bil tudi domoroden. Znan je njegov zdravilni učinek, toda v slovenski Istri ga uporabljajo tudi kot začimbo. Mlade liste, ki so ozko nacepljeni in močno dišeči,  spomladi dodajo k fižolu ali krompirju, v mineštre ali jajčne omlete (»fritaje«). Nekateri ga zaradi arome (eterična olja!) dodajo tudi v žganje, skupaj z drugimi aromatičnimi rastlinami, za pripravo »travaric«. Gojena oblika komarčka je tudi »gomoljasti« koromač, ki so ga vzgojili za uporabo izredno omesenelih listnih nožnic (spodnjega dela listov) in je k nam prišel iz italijanske kuhinje.

Prof. dr. Mitja Kaligarič